Dù mùa hè nóng nực hay mùa đông se lạnh thì món canh vẫn luôn là món ăn được ưu tiên hàng đầu trong bữa cơm hàng ngày của gia đình. Thịt gà nấu cốt dừa lá me thơm, béo ngậy, từng miếng gà mềm ngọt, thịt thấm đẫm nước cốt dừa. Cùng tham khảo cách làm gà nước cốt dừa lá me thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé! Để làm phong phú thêm thực đơn món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho các bạn lựa chọn, chuyên mục chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món gà luộc nước cốt dừa, lá me thơm ngọt, bổ dưỡng, thịt gà mềm, thơm ngon. Vị nước cốt dừa đậm đà sẽ tạo nên món ngon “đổi kiểu” cho gia đình bạn.
Mục Lục
Để làm món thịt gà nấu cốt dừa lá me, chúng ta cần những nguyên liệu sau
- 400g thịt đùi hoặc cánh gà
- 100g nấm
- 10 quả cà chua bi
- Riềng, sả, lá chanh, hành khô, ớt tươi, ớt khô
- Lá me
- Hành lá
- Rau mùi
- Nước mắm, nước me, nước cốt dừa, sa tế
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn), kiểm tra gà có bị bơm nước không. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
- Muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Cách khử mùi hôi gà hiệu quả
- Cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi gà, hoặc cắt luôn cả phần chóp đuôi gà. Để không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
- Làm hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên gà hoặc ngâm trực tiếp 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà, sau đó rửa sạch lại với nước.
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, chúng ta làm món thịt gà nấu cốt dừa lá me như sau
Bước 1
Bạn rửa sạch riềng, ớt, sả rồi thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch và vò nhẹ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, để ráo. Nấm rơm ngâm với nước muối, rửa sạch rồi đem luộc sơ và để ráo. Thịt gà làm sạch.
Bước 2
Bạn cho một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho thịt gà vào luộc chín rồi cho riềng, sả và lá chanh vào.
Sau đó, bạn cho tiếp ớt và đổ nước cốt dừa vào đun sôi. Khi nước sôi trở lại, bạn cho nấm rơm, cà chua bi, 1 thìa cafe sa tế, 2 thìa canh nước mắm và nước me vắt vào. Bạn đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín mềm. Khi gà chín, bạn cho thêm 5 quả ớt khô vào
Cuối cùng, nêm lại gia vị với nước mắm cho vừa miệng rồi cho rau mùi, hành lá và lá me vào và tắt bếp.
Bạn múc canh ra bát và ăn kèm với cơm nóng.
Món canh là tổng hòa của rất nhiều hương vị, chua chua cay cay ngọt ngọt rất ngon phải không nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
