Việc nâng cao sức khỏe cho người cao tuổi là rất quan trọng trong thời tiết chuyển mùa như hiện nay. Một chế độ ăn uống khoa học, cân đối sẽ giúp người cao tuổi bảo vệ sức khỏe, nâng cao sức đề kháng. Vào thời điểm chuyển mùa, thời tiết thất thường, nắng nóng rồi mưa, trong khi sức đề kháng của người cao tuổi ngày càng yếu, dễ bị ảnh hưởng bởi tác động của thời tiết nên dễ có nguy cơ mắc bệnh cao hơn. Hoạt động của cơ quan tiêu hóa cũng bị suy yếu, việc nhai, cắn thức ăn trở nên khó khăn do răng bị tổn thương, mất răng, răng không còn chắc khỏe nữa. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ăn giúp người già tiêu hóa dễ dàng trong bài viết dưới đây.
Mục Lục
Những món ăn giúp dễ tiêu hóa thích hợp cho người cao tuổi trong mùa hè
Tuổi già, chức năng tiêu hóa không như thời trai trẻ. Dưới đây là những món ăn dùng thích hợp cho người cao tuổi trong mùa hè. Ở người cao tuổi, nếu dùng các thức ăn rắn, dai, những món khó tiêu, sẽ rất trở ngại cho việc hấp thụ. Dạ dày người già co lại, chứa được ít. Ở người già cũng hay gặp tình trạng táo bón, nên cần dùng các món ăn lỏng như cháo, súp…
Mùa hè thời tiết nóng bức mà quá trình trao đổi chất của cơ thể tăng nhanh. Người cao tuổi do sự suy thoái các loại chức năng sinh lý thể. Khả năng thích ứng với những biến đổi của nhiệt độ bên ngoài cũng giảm dần, nên ảnh hưởng đến việc tiêu hóa.
Cháo cua dùng nhiều cháo vừa có thể bổ sung nước cho cơ thể, vừa có thể dưỡng vị
Gạo tẻ 200g, nếp thơm 100g, cua 1 kg, mỡ nước 50g. Hành hoa 30g, hành khô 20g, rau mùi, nước mắm, gia vị. Cua rửa sạch, bóc vỏ mai, bỏ yếm, miệng, giã nhuyễn lọc lấy nước, bỏ bã. Gạch cua để riêng. Gạo vo sạch, xay nhỏ, lèn chặt cán mỏng, cắt thành sợi bằng chiếc đũa, dài 10 cm. Đun sôi nước lọc cua cho bột gạo và các bột lèn vào, quấy nhẹ, cho sôi nhỏ, bột chín, nêm nếm gia vị. Phi thơm hành khô, đổ vào nồi cháo, quấy đều. Khi ăn, bày hành hoa thái nhỏ vào bát, múc cháo nóng dội lên trên. Ăn nóng.
Hoa bí nhồi tôm thịt rán món ăn thanh đạm, mềm cung cấp dưỡng chất trong mùa hè
Hoa bí 300g, tôm thẻ 300g, thịt heo nạc 200g, hành lá 20g, gia vị. Hoa bí chọn loại to, mới cắt, bỏ cọng già, bỏ nhụy, đem ngâm vào nước lạnh cho ra cát. Thịt rửa sạch thái mỏng, băm cùng với tôm đã bóc vỏ. Thêm hành, tiêu, gia vị, trộn đều cho thịt và tôm thật dẻo, rồi cho vào hoa bí, gói lại. Bắc chảo lên bếp cho nóng mỡ, cho hoa bí vào rán vàng, gắp ra đĩa. Ăn nóng.
Canh bí đao nấu cánh gà món ăn vừa ngon, bổ dưỡng cho người cao tuổi trong mùa hè
Bí đao nửa ký, cánh gà 300g, gừng 5g, hành hoa 10g, cùng gia vị. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch chẻ làm 4, thái miếng dày 1 cm. Cánh gà rửa sạch, chặt miếng cho vào nước đun sôi, hớt bỏ bọt. Đập dập gừng cho vào đun nhỏ lửa. Cho tiếp bí đao nấu cho nhừ mềm, nêm nếm gia vị, rắc hành cắt khúc, múc ra bát. Ăn nóng.
