Canh mọc là món canh không còn xa lạ với mọi gia đình từ trước đến nay, nó mang nhiều ý nghĩa về mặt ẩm thực và văn hóa. Có thể chế biến món canh này theo nhiều cách như nấu thập cẩm, nấu chua hoặc nấu nấm. Không chỉ vậy, đây còn là món canh thanh mát, bổ dưỡng, thanh lọc cơ thể rất hiệu quả, nhất là trong mùa hè nắng nóng. Hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây để học cách nấu ăn nhé. Trong những tháng hè nóng nực, đây sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn.
Mục Lục
Nguyên liệu cho món canh mọc nấu củ quả gồm có
- 250g giò sống
- 50g thịt nạc vai băm nhỏ
- Vài tai nấm hương
- 2 nhánh mộc nhĩ
- Hành lá
- 1 quả su su
- ½ củ cà rốt
- Gia vị: bột canh, tiêu, hạt nêm
Cách chọn su su ngon
- Chọn su hào có kích thước vừa phải, khi cầm trên tay có độ nặng và chắc tay, củ còn nguyên vẹn, màu sắc tự nhiên, màu xanh nhạt tươi, không bị mềm, không bị sâu, dập nát.
- Không chọn các loại củ có vỏ láng bóng, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã bị ngâm thuốc hoặc chất kích thích.
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành cắt khúc 4cm, để lại một ít rau mùi dùng để trang trí cho cách nấu canh mọc củ quả thêm phần đẹp mắt, phần còn lại thái nhỏ.
Giò sống: Trộn với 1 thìa tiêu, ½ thìa hạt nêm, ½ phần hành tỏi băm nhỏ, ½ phần hành lá, rau mùi thái nhỏ, sau đó viên giò sống thành nhiều viên tròn đều nhau, khi viên bạn có thể xoa ít dầu ăn vào tay để giò sống không bị kết dính nhé.
Nấm hương: Cắt bỏ chân, ngâm trong nước vo gạo cho trắng, nếu không có nước vỏ gạo bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo là được.
Cà rốt, su hào: Gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái mỏng.
Đậu cô ve: Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, tước kỹ xơ hai bên, cắt khúc 3cm, cứa nhẹ.
Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát.
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu cho món canh mọc nấu củ quả, chúng ta thực hiện theo các bước sau
Bước 1
Bạn ngâm nở nấm hương, mộc nhĩ, sau đó rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Bạn trộn đều mộc nhĩ, nấm hương với thịt băm, giò sống và một ít gia vị.
Su su, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn
Hánh lá nhặt, rửa sạch và thái nhỏ
Bước 2
Bạn đun sôi 1 nồi nước, nặn từng viên thịt và bỏ vào nồi. Khi các viên thịt chín, nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra để riêng ra bát.
Bạn cho tiếp su su và cà rốt vào nồi vừa luộc mọc, đun sôi. Đến khi rau củ chín, bạn cho mọc vào,nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá và rắc chút hạt tiêu vào.
Bày món canh mọc củ quả ra tô sao cho đẹp mắt, trang trí thêm rau mùi, ớt thái lát, rắc lên bên trên một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành các bước nấu canh mọc củ quả thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng dinh dưỡng này rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
