Cơm là món ăn chính trong mọi bữa ăn của người Việt, chính vì vậy việc nấu cơm ra sao, bảo quản là điều rất được quan tâm. Đôi khi, sau mỗi bữa ăn, chúng ta sẽ để lại nhiều đồ ăn thừa, trong đó có cơm ở bên ngoài. Nhưng với thời tiết nắng nóng gần đây, cơm sẽ rất nhanh bị ôi thiu, gây đến tình trạng lãng phí thực phẩm. Hãy cùng tham khảo nhưng mẹo vặt trong việc nấu và bảo quản cơm, để giúp cho nồi cơm nhà bạn luôn thơm ngon và lâu bị thiu hơn nhé!
Mục Lục
Cách bảo quản cơm khi ăn không hết
Mỗi nhóm thực phẩm đều có thời gian bảo quản khác nhau và kể cả khi chúng được nấu chín thì cũng có thời hạn sử dụng nhất định. Do đó, việc để lâu thức ăn bên ngoài môi trường thường sẽ không tránh khỏi sự xâm nhập của một số vi khuẩn gây hại vốn tồn tại bên trong không khí, làm cho thức ăn bị ôi thiu.
Thời tiết nóng nực cơm đã nấu chín rất dễ ôi thiu hơn ngày bình thường. Vì vi khuẩn sản sinh nhanh hơn trong điều kiện thời tiết nóng, ẩm. Vì vậy, cần bảo quản đúng cách ngay từ khâu chuẩn bị đến khi nấu chín thành cơm.
Nấu lại cơm sau khi ăn xong
Hãy cắm điện và bật nút nấu khoảng 2 phút đổ lại. Sau đó mới đi cất sẽ giúp cơm lâu thiu hơn rất nhiều. Lý do là trong quá trình ăn, vi khuẩn có thể từ đũa, thìa, thức ăn xâm nhập vào nồi cơm và sinh sôi.
Nhưng khi cắm điện vào nồi cơm. ở nhiệt độ khoảng 80 độ C này, vi khuẩn sẽ chết hết. Cơm sẽ rất khó bị ôi thiu. Lại đảm bảo an toàn cho sức khoẻ.
Bảo quản trong tủ lạnh
Cách phổ biến và nhanh gọn hơn đó là bảo quản trong tủ lạnh. Bạn nên cho cơm thừa vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Đến bữa ăn chỉ cần lấy ra hấp lại là được. Cần lưu ý là không để cơm nguội trong tủ lạnh quá 24h. Có thể sẽ bị lên men không còn ăn được.
Bảo quản cơm nơi thoáng mát
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản cơm thừa ở nơi thoáng mát. Lưu ý là không để các món ăn khác dính vào cơm. Bạn chỉ cần cho cơm ở chỗ thoáng mát, đậy lại bằng rổ thưa. Không đậy kín trong hộp hay để nguyên trong nồi. Nếu không cơm sẽ bị hấp hơi nước và nhanh thiu.
Lưu ý khi nấu để cơm lâu thiu
Để cơm nấu được ngon và lâu thiu, các bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
– Nên vo vào giá, không nên vo trực tiếp trong nồi để gạn bỏ hết những bụi bẩn trước khi nấu cơm.
– Rửa sạch nồi và nắp trước khi nấu cơm, chú ý rửa sạch cả những bợn cơm dưới đáy và nắp nồi.
– Cho thêm nhúm muối khi vo gạo. Điều này giúp cơm thêm đậm đà và bảo quản được lâu. Nếu không dùng muối, bạn có thể cho một chút giấm. Giấm sẽ làm cho cơm trắng và lâu thiu hơn.
– Để cơm bóng mượt, thơm như mới, bạn cũng nên cho một thìa dầu ăn vào nồi cơm trước khi cắm.
– Không nên cắm cơm ngay sau khi cho gạo, nước vào nồi. Mà nên ngâm từ 10 đến 20 phút. Mẹo này giúp gạo hút đủ nước và ngon hơn khi nấu.
– Sau khi ăn cơm xong, nếu còn thừa hãy để nguội, cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Và làm nóng lại trước khi ăn.
Lưu ý: Không để các món ăn khác dính vào phần cơm. Không dùng muôi múc cơm để múc đồ ăn khác.