Bánh trôi là một trong những món ăn truyền thống mang đậm hương vị cổ truyền của Việt Nam và là món ăn phổ biến trong những ngày lễ lớn. Bánh trôi được chia thành nhiều loại khác nhau tùy theo cách biến tấu và cách thưởng thức cũng khác nhau. Bánh trôi là một loại bánh dễ làm nhưng tùy theo kinh nghiệm sẽ cho ra vị bánh khác nhau. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt cũng như những lưu ý khi làm bánh trôi để cho ra thành phẩm ngon nhất nhé!
Mục Lục
Làm vỏ bánh trôi ngũ sắc
Bánh trôi gấc: Vỏ bột màu đỏ
Nguyên liệu vỏ bánh trôi gấc:
- 100g cơm gấc
- 100g bột nếp
- 30g bột năng
- 2g muối
- 1 thìa nhỏ dầu ăn
Cách làm vỏ bánh trôi gấc:
- Cho chút rượu vào bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt.
- Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, muối, dầu ăn, đổ nước nóng vào từ từ, nhồi bột đến khi mịn dẻo. Các bạn điều chỉnh lượng nước và lượng bột sao cho bột mềm dẻo không dính tay là được vì tùy từng loại bột sẽ cần lượng nước khác nhau. Đậy bột lại, để bột nghỉ 30 phút.
Bánh trôi lá dứa: Vỏ bột màu xanh
Nguyên liệu làm bánh trôi lá dứa:
- 100g lá dứa
- 50ml sữa tươi
- 100g bột nếp
- 30g bột băng
- 2 g muối
- 1 thìa nhỏ dầu ăn.
Cách làm bánh trôi lá dứa:
- Lá dứa rửa sạch, chần qua nước sôi, cắt nhỏ, xay nhuyễn với một chút nước, vắt lấy nước cốt, hòa cùng với 50ml sữa rồi bắc lên bếp đun. Các bạn lưu ý không để sữa sôi, khi sữa bắt đầu sủi bọt ( lúc này sữa có nhiệt độ khoảng 70 độ C) thì bắc xuống bếp.
- Trộn bột nếp, bột năng, muối cho thật đều rồi từ từ thêm nước lá dứa và dầu ăn vào nhào bột đều. Ủ bột lại, để bột để nghỉ 30 phút.
Bánh trôi bí ngô: Vỏ bột màu cam
Nguyên liệu làm bánh trôi bí ngô:
- 100g bí ngô
- 100g bột nếp
- 2g muối
- 1 thìa nhỏ dầu ăn.
Cách làm bánh trôi bí ngô:
- Gọt sạch vỏ bí ngô rồi đem hấp chín, dùng thìa tán nhuyễn bí ngô.
- Trộn đều phần bí ngô đã tán với bột nếp, muối, dầu ăn.
- Từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi bột không dính tay và dẻo mịn thì ủ kín bột để bột nghỉ 30 phút.
Bánh trôi khoai lang tím: Vỏ bột màu tím
Nguyên liệu làm bánh trôi khoai lang tím:
- 100g khoai lang tím, nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu xanh sáng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.
- 100g bột nếp
- 2g muối
- 1 thìa nhỏ dầu ăn.
Cách làm bánh trôi khoai lang tím:
- Hấp chín khoai lang rồi bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn.
- Trộn đều khoai đã tán với bột nếp, muối, dầu ăn.
- Từ từ thêm nước nóng vào nhào đến khi bột không dính tay và dẻo mịn thì ủ kín bột để bột nghỉ 30 phút.
Bánh trôi khoai lang vàng: Vỏ bột màu vàng
Nguyên liệu bánh trôi khoai lang vàng:
- 100g khoai lang vàng ( khoai nghệ)
- 100g bột nếp
- 2g muối
- 1 thìa nhỏ dầu ăn.
Cách làm bánh trôi khoai lang vàng: Tương tự như ở phần khoai lang tím.
Nặn bánh bánh trôi
- Đường phên cắt nhỏ hạt lựu
- Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn
- Ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho đường bánh trôi đã cắt thành những viên nhỏ vào.
- Bao bột lại rồi vê tròn cho kín viên đường. Vê bột cho thật khít, tránh để không khí vào, tuy nhiên các bạn cũng lưu ý không nên vo quá kĩ, bánh có thể bị vỡ khi đun.
- Đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ vừa, nhẹ nhàng thả những viên bánh trôi vào.
- Khi bánh nổi lên là bánh đã chín rồi đấy! Bạn vớt bánh ra thả vào chậu nước đun sôi để nguội cho bánh săn và đỡ dính.
- Cho bánh ra đĩa, gạn bớt nước.
- Rắc vừng rang hoặc dừa nạo lên mặt bánh. Bạn cũng có thể cho thêm nước hoa bưởi để bánh có mùi thơm đặc biệt hơn. Để bánh nguội và thưởng thức. Bánh trôi ngũ sắc thật ngon và đẹp mắt phải không nào?
Lưu ý: Không nên luộc bánh lâu quá dễ làm nát bánh
- Dùng muôi có lỗ vớt bánh ra đĩa, rải đều để các viên bánh không bị đè lên nhau.
- Rắc vừng, dừa nạo sợi lên trên bánh rồi thưởng thức.
Lời kết
Bánh trôi là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Hàn Thực của người Việt Nam. Tuy nhiên, thay vì làm bánh trôi trắng như mọi năm, tại sao bạn không thử thay đổi để món bánh trôi hấp dẫn hơn? Với cách làm Bánh trôi ngũ sắc từ màu tự nhiên vô cùng đẹp mắt trên đây, chắc chắn bạn sẽ có thể cho ra lò những đĩa bánh trôi vô cùng hấp dẫn. Hy vọng cách làm bánh trôi ngũ sắc trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món tráng miệng thơm
ngon để tự tay trổ tài vào cuối tuần hoặc các dịp lễ Tết.
