Gà nướng là món ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn thường được chế biến trong các bữa tiệc chiêu đãi, bữa ăn cuối tuần của cả gia đình,… Gà nướng bình thường đã thơm ngon vô cùng nhưng chắc chắn không so được với gà nướng chấm muối cheo đặc sản của Quảng Bình. Tuy món ăn vô cùng quen thuộc nhưng khi phối hợp với một loại muối chấm độc đáo thì hương vị sẽ thay đổi rất nhiều. Nếu có dịp đến Quảng Bình đừng quên thưởng thức các món nướng chấm muối cheo. Hương vị gà nướng chấm muối cheo có thể chiều lòng cả những chiếc dạ dày khó tính nhất.
Mục Lục
Gà nướng hương vị đặc trưng Phong Nha – Kẻ Bàng
Đến Phong Nha – Kẻ Bàng, du khách có thể dễ dàng bắt gặp món gà nướng trong bất kỳ nhà hàng, quán ăn nào. Không hiểu từ khi nào, gà nướng chấm với đặc sản muối cheo của người dân Phong Nha trở thành món mời khách đến với xứ hang động. Món ăn làm no bụng người phương xa sau những hành trình mạo hiểm.
Gà nướng được ép cho dẹt, sau đó nướng trên bếp củi, không tẩm thêm gia vị gì. Loại gà được chọn là gà thả đồi, bé nhưng chắc thịt, khi ăn đọng lại vị bùi. Gà phải được canh lửa cẩn thận. Bởi chỉ cần quá tay một chút là sẽ bị khét, ăn mất hoàn toàn vị ngon. Da gà vàng giòn là điểm nhấn của món ăn này. Da gà giòn, thơm mùi khói, đậm vị hơn khi chấm cùng đặc sản muối cheo của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng.
Thưởng thức với muối cheo cực độc đáo
Sau khi nướng xong, gà được bày lên mẹt với xôi và một số đặc sản khác của Quảng Bình. Ví dụ như cá sông và thịt heo nướng. Da gà vàng rộm, dai ngon, càng đượm vị khi chấm cùng gia vị của Phong Nha là muối cheo. “Cheo” là ngôn ngữ địa phương của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng để chỉ món muối chấm. Cheo thường được làm từ húng quế, lá chanh, lá lội, muối và ớt vỏ xanh, hoặc có thể giã cùng cá nướng và lá ngò gai. Muối chấm này có vị thơm, cay, khi sử dụng có thể làm bùng nổ thêm hương vị cho món ăn.
Thực khách cho rằng, gà nướng chấm muối cheo ngon nhất khi ăn bốc. Món gà vừa được nướng xong, thơm lừng. Khi ăn bẻ bằng tay khiến mỡ nóng chảy ra, kích thích vị giác lẫn cả thị giác. Khi tay vẫn còn dính mỡ gà, thực khách nắm thêm xôi, ăn vừa bùi vừa chắc bụng.
Muối cheo – Món chấm đặc sản Quảng Bình
“Cheo” là tiếng địa phương của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng, dùng để chỉ các món chấm làm bằng muối, phần lớn các món ăn Quảng Bình đều có các món ăn chấm với cheo này. Muối cheo Quảng Bình thường được làm từ rau húng quế, lá chanh là chính. Kết hợp với tiêu xanh và ớt xanh giã với muối tinh. Loại muối cheo có mùi thơm, vị cay. Khi dùng cùng thịt nướng tăng thêm hương vị cho các món ăn.
Một khi đi du lịch Phong Nha tham quan các hang động Phong Nha ở Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng bạn sẽ rất dễ dàng bắt gặp món gà nướng chấm muối cheo đấy. Nó phổ biến đến mức bất kỳ nhà hàng quán ăn nào cũng có phục vụ đặc sản này.
Địa chỉ thưởng thức gà nướng chấm muối cheo
Một số quán ăn tại Phong Nha mà bạn có thể thử món gà này là East Hill Phong Nha. Nơi bạn có thể ngắm hoàng hôn trên đồi. Hoặc tất cả các điểm phục vụ ăn uống tại các khu du lịch như sông Chày – hang Tối, suối Moọc…
Tại East Hill Phong Nha, gà nướng sẽ được vận chuyển từ khu nướng dưới chân lên đỉnh đồi bằng ròng rọc. Đây cũng là một trải nghiệm thú vị nếu được tận mắt chứng kiến. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức gà với bia lạnh tại “huyền thoại địa phương” được The Guardian nhắc tên – The pub with cold beer của “bà đầm gà” Nguyễn Thị Nhất.
