Vùng đất Thanh Hóa không chỉ mang đến những điểm du lịch văn hóa mà còn có những khung cảnh nên thơ trữ tình. Mà nơi đây còn hấp dẫn du khách với những món ăn nổi tiếng cả nước như nem chua Thanh Hóa, mắm tôm, bánh gai. Tuy nhiên, một món ăn hấp dẫn khác khi tới nơi đây chính là món “Chả tôm Thanh Hóa”. Món ăn này có một hương vị riêng khó tìm thấy ở nơi khác. Sự kết hợp của miếng chả thơm lừng, nóng hổi, giòn rụm vị thơm của tôm quyện với nước chấm chua ngọt, ăn thêm chút rau sống thì tuyệt cú mèo, ăn một lần nhớ mãi không quên. Hãy cùng về quê hương Thanh Hóa để thưởng thức món ăn được bày bán rất nhiều trên đường phố này nhé!
Mục Lục
Món ăn độc đáo và khó tìm ở vùng đất Bắc Trung Bộ
Nhắc đến đặc sản Thanh Hóa, người ta nhắc ngay đến món nem chua nổi tiếng. Nhưng có lẽ ít người nghe qua món chả tôm độc đáo. Thật chẳng ngoa khi nói rằng chả tôm là một trong những món ăn độc đáo và khó tìm nhất vùng đất Bắc Trung Bộ.
Bà Lê Thị Thật ở thành phố Thanh Hóa hóm hỉnh: “Nhà tôi chuyên bán chả tôm. Quanh năm ngày tháng chỉ ôm chợ nghề” Quán chả tôm bà Thật có địa chỉ ở số 09, Phố Lê Thị Hoa, TP Thanh Hóa là một trong những quán chả tôm nổi tiếng được nhiều người biết đến. Chả tôm ở đây có vị thơm ngon rất riêng, ai đã từng ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Người xứ Thanh dù có đi đâu cũng vẫn luôn nhớ đến món quà vặt ngon nức tiếng này. “Chả tôm bà Thật là một trong những nơi nổi tiếng nhất Thanh Hóa. Khi tìm về đây thì họ sẽ đến đây đầu tiên để ăn chả tôm tại thành phố Thanh Hóa.” “Bọn em về chơi có một ngày thôi bọn em vẫn phải qua đây ăn”, khách hàng cho biết.
Món ăn đòi hỏi nguyên liệu và chế biến rất tỉ mỉ
Theo bà Thật, món chả tôm đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu cho tới lúc chế biến. Nguyên liệu gồm có tôm biển thật tươi, thịt ba chỉ, hành khô. Tất cả đem xay nhỏ. Để chả có màu đẹp mắt, hấp dẫn thì trộn thêm gấc hoặc màu hạt điều vào phần nhân. Phần vỏ của chả tôm được làm từ bánh phở. Loại bánh hơi dày và dai để khi cuốn chả không bị rách.
Công đoạn cuộn chả đòi hỏi người làm phải thật nhanh tay, khéo léo, rải nhân đều rồi cuốn lại. Lúc cuốn phải thật nhẹ tay nhưng vẫn phải đảm bảo chả được cuộn thật chắc và đều hai bên để khi nướng được chín đều. Người nướng phải quạt và lật liên tục cho miếng chả chín đều và không bị cháy. Khi chín chả có màu vàng đỏ, mùi thơm ngào ngạt, vỏ bên ngoài xém nhẹ.
Cách thưởng thức chả tôm Thanh Hóa đúng điệu
Cách thưởng thức món chả tôm Thanh Hóa ngon nhất là lúc chả vẫn còn nóng. Đặc biệt khi vừa mới nướng xong. Sẽ thật là thiếu sót nếu như ăn chả tôm mà không có một bát nước chấm với đủ vị chua cay, mặn, ngọt được pha từ nước mắm cốt, ớt tươi, tỏi, dấm, đường kèm theo vài lát sung thái lát mỏng và dưa góp. Ngoài ra, còn có thêm một bát rau sống; với nhiều loại rau như rau diếp, rau mùi, xà lách, húng chó để ăn kèm.
Đến Thanh Hóa, bạn có thể thưởng thức món chả tôm này bất kỳ thời điểm nào. Nhưng ngon nhất vẫn là vào những ngày mùa đông, lúc tiết trời se lạnh. Cái cảm giác được ngồi bên bếp than hồng, nướng từng xiên chả và hít thở mùi hương thơm nức mũi sẽ cho bạn một cảm giác nhớ mãi không quên. Không phải ngẫu nhiên chả tôm Thanh Hóa lại được xem là đặc sản nổi tiếng. Vì vậy, nếu có dịp về Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức món ăn này nhé.
