Thành phần chính của chè Khúc Bạch là bột thạch, bột gelatin, trà xanh và sữa tươi, do có tính giải nhiệt cao nên đây là món chè được nhiều người lựa chọn trong mùa hè nắng nóng. Chè Khúc Bạch Trộn là món ăn chỉ mới xuất hiện vài năm gần đây nhưng đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người.
Cùng tham khảo cách làm món chè giải nhiệt mùa hè này nhé. Từng miếng Bách mềm, có vị bùi của trái cây quyện với nước đường ngọt mát tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Khi chế biến chè Khúc Bạch, nếu biết kết hợp các nguyên liệu phù hợp, bạn có thể linh hoạt nấu được món chè Khúc Bạch thập cẩm với nhiều màu sắc. Bạn có thể tham khảo cách làm chè khúc bạch thập cẩm sau đây qua bài viết của chúng tôi.
Mục Lục
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch thập cẩm
– Phần chè khúc bạch trắng
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml kem sữa tươi
- 30g đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân
- 20ml nước ấm
- 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin)
- 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát
– Phần chè khúc bạch trà xanh
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml kem sữa tươi
- 30g đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ bột trà xanh
- 20ml nước ấm
- 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh
- 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin)
- 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.
– Phần chè khúc bạch vị dâu
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml kem sữa tươi
- 30g đường cát trắng
- 20ml nước ấm
- 20ml siro dâu
- 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin)
- 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.
– Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn – Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều
Để biết và học được nhiều món chè ngon đơn giản hơn thì bạn có thể nhấp vào link bên dưới để tham khảo chi tiết:
Cách nấu chè khúc bạch thập cẩm
Bước 1: Cho lá gelatin ra bát với 20ml nước ấm để chừng 2 phút cho gelatin tan mềm (Bạn làm đồng thời với 3 phần để tách riêng làm 3 màu)
Bước 2: Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường. Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào. (Các bước này làm các phần chè khúc bạch là tương tự nhau)
Bước 3:
+ Với phần chè khúc bạch trà xanh: Bạn cho nước trà xanh hòa cùng với 20ml nước ấm rồi đổ cùng gelatin ở bước 2.
+ Với phần chè khúc bạch vi dâu: Bạn cho siro dâu vào cùng với gelatin. Tùy vào mức độ màu đậm nhạt mà bạn cho nhiều hay ít siro dâu nhé.
Bước 4: Với cả 3 phần chè khúc bạch , bạn cho ra 3 cái khay rồi bỏ vào tủ lạnh. Để khoảng 4 – 5 tiếng để đông lại thì bạn cho ra dùng dao sắc cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Bước 5: (có hoặc không) Tùy vào khẩu vị mỗi người có thể có hoặc không thích cho thêm nhãn hay vải thiều. Bạn tách hạt của nhãn hoặc vải rồi cho cùng với khúc bạch ăn rất lạ miệng nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm chè khúc bạch thập cẩm 3 màu của mình!!!
Những lưu ý để nấu chè khúc bạch ngon
Để món chè khúc bạch được ngon nhất, bạn nên bỏ túi một vài lưu ý sau đây trong quá trình nấu nhé:
- Bắt buộc phải khuấy đều phần gelatin trước khi nấu để tránh bị vón cục dưới đáy nồi
- Thạch khúc bạch nên để đông trong tủ lạnh theo thời gian quy định ít nhất là từ 4 tiếng, để thạch không bị bở vụn khi cắt
- Khi nấu hỗn hợp whipping cream, sữa tươi nên đun ở lửa nhỏ, sôi nhẹ để độ béo của chè không bị ảnh hưởng
- Dùng đường phèn làm phần nước đường sẽ giúp món chè có vị ngọt thanh hơn
- Ước lượng khẩu phần ăn và nấu vừa đủ, không nên để thạch khúc bạch quá 4 ngày trong tủ lạnh
- Lựa chọn địa điểm bán nguyên liệu uy tín và chất lượng
Chè khúc bạch là món ăn phổ biến và có mặt ở khắp mọi miền đất nước. Tuy nhiên tại Sài Gòn, món chè này vẫn mang hương vị thơm ngon vô cùng đặc biệt.
