Canh rau đay nấu mướp là một trong những món ăn địa phương của người Việt Nam. Mướp có vị ngọt mát, còn được dùng làm bài thuốc dân gian chữa viêm xoang, viêm họng, mề đay và nhiều bệnh khác … Nhắc đến mướp chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến món canh rau đay, mướp đông tuyệt vời.
Tuy nhiên, muốn vừa sôi vừa thơm, vừa ngọt, không ngấy mà vẫn giữ được độ béo ngậy thì không phải quá dễ, nhất là khi không biết nấu thì nó rất là nhớt. Vậy cách nấu canh rau đay nấu mướp ngon nhất, hãy cùng theo dõi hướng dẫn dưới đây để vào bếp cùng chúng tôi nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cho món canh rau đay nấu mướp gồm có
- 1 mớ rau đay
- 1 quả mướp hương
- 100g tép khô
- 500ml nước
- Gia vị: bột canh, hạt nêm,nước mắm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
- Những quả mướp ngon khi cầm sẽ có cảm giác nặng tay, quan sát thấy cuống mướp còn tươi và trên vỏ không xuất hiện vết nám đen nào.
- Không chọn mua những quả khi cầm lên nhẹ bổng vì đó là những quả ruột rỗng xốp, sẽ làm giảm chất lượng món ăn.
- Không nên mua những quả mướp cầm vào có cảm giác mềm ẻo, vỏ bị trầy thủng và cuống héo khô. Đó có thể là những quả mướp đã để quá lâu hoặc bị hư, hỏng trong quá trình vận chuyển.
Cách chọn mua rau đay tươi ngon
- Khi mua, bạn nên chọn mua chọn phần rau đay còn non, có nhiều đọt khi chế biến thành món ăn sẽ rất thơm và ngon.
- Nên mua rau đay tại các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
- Tránh mua rau đay có thân quá to, dài vì phần lá sẽ già. Khi nấu canh sẽ không thơm ngon.
Cách chọn mua tôm khô tươi ngon
- Tôm khô ngon thường là tôm đất phơi khô nên có màu hồng đỏ tự nhiên. Bạn nên chọn mua tôm khô có màu men gạch, thịt săn chắc, không có mùi nồng.
- Tránh mua tôm có màu nhạt hoặc đỏ sậm vì đó không phải là tôm đất hoặc tôm đã bị nhuộm màu, ăn vào rất độc hại cho cơ thể.
Các bước để làm món canh rau đay nấu mướp như sau
Bước 1
Bạn nhặt lá và ngọn rau đay, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn
Bước 2
Bạn cho 500ml nước vào nồi cùng với 1 lượng vừa đủ tép khô và nước mắm, sau đó bạn đun sôi lên. Khi nước sôi, bạn cho rau đay vào và khuấy đều. Khi nước sôi và rau bùng lên, bạn cho mướp vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc canh ra bát.
Vì tép khô không được ngọt như tôm khô nên việc cho nước mắm vào nồi canh khi nước còn lạnh sẽ giúp món canh thêm ngon, ngọt và không bị nồng mùi mắm. Tô canh mướp rau đay nấu tôm khô thơm lừng như thế này mà ăn cùng chén cơm trắng thì còn gì bằng! Nước canh ngọt thanh từ tôm khô, hòa quyện cùng rau đay. Và mướp hương tươi xanh sẽ làm nức lòng người thưởng thức đó.
Món canh rất đơn giản mà ngon phải không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng
